饮食文化经典语录 一分钟了解中华名族的饮食发展史
2022-09-28未知 编辑：yukiy
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传承至今的饮食文化不仅仅是满足一日三餐的需求，更是有深刻的社会意义，思想感情和文化内涵。中国的饮食是讲究色香味俱全的，而且吃法多样，菜式丰富，特点是滋养补。中国人的传统饮食习惯是主食五谷，辅食蔬菜，加少量肉食，主要是以植物性食料为主的。
饮食文化经典语录有国以民为本，民以食为天；食不语，寝不言；口腹之欲，何穷之有；拿人的手短，吃人的嘴软；玉盘珍羞直万钱；好菜不过饱，美食不过量，动为纲，节饮食，寿命长；人无疑是大地的主人，又是胃肠的奴隶；散步逍遥，务令腹空等。
在漫长的发展中，饮食文化从旧石器时代茹毛饮血的有巢氏，到石烹时代钻木取火火吃熟食的燧人氏；新石器时代神农氏开始种植业，伏羲氏开始养殖业，结网捕鱼，神农氏尝百草，发明耒耜，有了制陶业，发明了蒸锅和灶等；黄帝作灶，改善饮食状况，让食物可以快速煮熟；
夏商周以谷物蔬菜为主食，大力发展养殖业和种植业，周秦时期开始形成饮食文化，有谷物蔬菜，商末开始有了药膳；春秋战国有了稷黍麦菽麻稻等农作物，有了糖和食物贮藏保鲜的方法；
汉代是丰富时期，中西文化交流，引进很多的食物和一些烹调方法，发明了豆腐和植物油；唐宋和元明清是饮食文化的高峰，肉类和蔬菜等丰富，饮食结构有了很大变化，有了各种宴和美食，现代饮食文化是百家齐放的多元化的发展。
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