华阴传统菜系，有一个传统菜系做法超简单

华阴是在陕西西安的一个市，它位于关中平原，那么说到华阴它那里的美食也是数不胜数，而且很多人去那里打卡华阴传统菜系，那么它那里到底有什么传统菜系那么吸引人呢？

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荞麦凉粉是华阴传统菜系，有些悠久的历史，也是当地的特色小吃，很多人都喜欢吃，不单单华阴那里有，很多地方也有这个，不过很多人觉得华阴那里的荞麦凉粉很好吃，包括我也觉得。如果你想吃到本地的荞麦凉粉，可以带上你的家人或者朋友闺蜜去打卡一下，决定不会让你失望。

它的做法也不会很难，首先要准备500克的荞麦米，然后放去清水简单清洗几遍，要洗掉表面上的灰尘，这样才算洗好，然后再把荞麦米浸泡三个小时左右，荞麦米泡好之后用手就能碾碎，再用清水冲洗两遍，之后我们可以用破壁机把荞麦米碾碎，也可以放到绞肉机里面，搅的越细越好，搅的越细揉的时候更容易把里面的淀粉给它揉出来，如果做不好的话还有味道不对外地人就会尝不出来是华阴传统菜系。

搅碎之后，我们可以找把一个纱布袋或者网袋给它装进去，然后再准备4斤的水，4斤的水我们要分四次放进去，把荞麦面里面的淀粉给揉出来，第一次揉出来的时候把揉出来的淀粉给它重新倒到一个锅，里面，再加四分之二的水再进行揉，每次揉的时间尽量长一点，把水挤出来的时候尽量把水拧干，第三次加水继续揉，第三次揉的时候淀粉也差不多揉完出来了，然后再进行多一次就可以了，全部揉完以后就可以过滤了，然后开中火边烧边搅拌，记得煮的时候一定要边煮边搅拌，后面成为糊状再搅八到十分钟就可以了，煮好的荞麦粉是黏稠的，然后静置放凉就可以了,静置的时间为8个小时左右，然后就可以把荞麦凉粉刮成条，加入自己喜欢吃的料就可以吃了,就成为华阴传统菜系的一道美食了。

荞麦凉粉为何成为华阴传统菜系，因为这个菜系在很早的时候就有了，而且很受欢迎，特别是在夏天的时候来上一碗有生津解暑，清凉降火的效果，很难令人不爱。